饮食服务中心是江苏师范大学后勤集团下属的一个部门，现有职工180余名，其中技师2名，特级厨师3名，三级以上厨师30名。中心下设办公室、5个大食堂（含1个园丁餐厅）、一个米饭生产车间及29个特色经营网点分布于云龙、泉山两个校区。食堂总面积18571M²，就餐座位4843个，承担着全校两万多名师生员工的就餐任务。　　

    中心设有主任1名，副主任1名，管理主管2名，其岗位职责分别是：

主任岗位职责

　　1、根据学校和集团要求，主持开展中心的各项管理与服务工作。

　　2、负责中心安全生产工作。

　　3、负责中心工作人员的政治与业务学习及其管理与指导工作。

　　4、负责制定和实施中心的各项管理制度。

　　5、负责奖酬金的分配，做好人、财、物的管理工作。

　　6、负责各食堂、网点的招标工作。

　　7、负责与学院、职能部门及对外的联系与协调工作。

　　8、完成领导交办的其它工作。

副主任岗位职责

　　1、协助主任做好饮食管理工作

    2、负责分管区域食堂、网点的管理服务及安全生产工作。

　　3、负责分管区域的日常工作安排、指导、考核等工作。

    4、负责职工技能培训和岗位培训工作。

    5、负责与各职能部门的联系，主动征求师生的意见与要求，不断改进工作。

　　6、负责协调分管区域的食堂、网点原料采购及检查工作。

　　7、完成分管工作及临时交办的其它工作。

管理主管岗位职责

　  1、检查各食堂和经营网点的饭菜品种、质量、份量、价格，对超范围经营的网点，要立即制止并上报饮食中心处理。

    2、严格按照《食品卫生法》和“饮食卫生五、四制”检查食堂及各经营网点卫生、对炊事人员要认真落实“四勤、六不”规定。发现问题及时处理。

    3、深入食堂及经营网点，了解食品加工过程是否按规定要求来操作，设备是否存在违规操作。发现设备、设施的损坏，及时报修。

    4、了解学生对饮食工作的意见和建议，并及时反馈给饮食中心。

    5、参与食堂的成本核算，对不明码标价或质价不符的品种，要求食堂和经营网点立即整改，切实保护学生的利益。

    6、做好食堂工作人员的日常检查、考核工作。公平、公正对各食堂和经营网点进行检查评分。妥善保管好检查评分表，以便中心对各网点汇总考评。

    7、处理好食堂发生的各种突发事件。

    8、完成领导交办的其它工作

服务内容

　　负责学校的餐饮服务与管理工作，确保为师生提供安全卫生、品种多样、营养丰富的食品和清洁、舒适、高雅的就餐环境，以满足师生员工的需求。

服务承诺

　　一、质量与品种

　　1、保证提供的食品安全卫生；

　　2、早、中、晚主食品种在8个以上，米饭软硬适中；

　　3、点心外形美观，大小均匀；

　　4、菜肴品种在30种以上（含小炒）并且不断更新；

　　5、菜肴色、香、味齐全，咸淡适中，口味多样，南北兼顾。

　　二、餐饮窗口服务

　　1、一日三餐提前5分钟做好销售前的准备工作；

　　2、仪表端庄，着装整齐，态度和蔼，文明礼貌；

　　3、动作迅速、准确，；

　　4、有保暖措施，保证饭温菜热。

中心质量目标

　　顾客满意率为85%

　　顾客投诉处理率为100%

　　设施、设备完好率为96%

　　1级安全责任事故为0

　　合同履约率为100%

取得的荣誉

    饮食服务中心十分重视内部管理工作，食品卫生管理基础扎实，2006年云龙校区食堂荣获“放心肉工程”示范单位，泉山校区食堂获“食品卫生先进”单位称号；2008年2月荣获校“先进工会小组”和校“三育人”先进集体称号；2010年3月被省教育厅评为2006-2009年度江苏省高校 “文明食堂”先进单位；2011清真餐厅获得江苏省民族事务委员会颁发的“清真”牌匾和“示范拉面店”牌匾；2012年云龙食堂、泉山三食堂、科文食堂获 “食品卫生量化分级管理A级”单位称号。

   服务监督电话

　 泉山校区：0516-83536015

　 云龙校区：0516-83867116